食譜系列：粵式鮑筍燉雞湯

  • 2025-08-21
府慰人心EP2：#粵式鮑筍燉雞湯
【鮮嫩鮑魚×香醇雞湯】
????準備食材:
粵式溏心鮑魚1罐
雞腿肉（去骨切塊）400g
新鮮筍子（厚片）150g
水900ml(依個人口味）
辛香料：
薑片5 片 / 米酒1 大匙 / 枸杞、鹽 少許

????料理步驟：
1. 雞肉先汆燙去血水，撈出備用
2. 鍋中加少許油，炒香薑片與筍子，再放入雞肉炒香
3. 倒入鮑魚醬汁 + 水，加米酒煮滾後轉小火，燉煮約 40–45 分鐘
4. 起鍋前加入枸杞，小火再煮 5 分鐘
5. 試味後調整鹽巴、加上鮑魚，即可上桌
㊙️鮑魚已為熟食，建議起鍋前再放入稍微加入即可
???? 補充小建議：加入干貝絲可以增加海味鮮香，與鮑魚醬汁汁搭配更有深度

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