鮑魚罐頭怎麼吃？可以直接吃嗎？開罐後的湯汁這樣用

市面上的罐裝鮑魚基本上都已是熟食狀態，開罐盛盤就能上桌

如果想拿來煮粥、煨白菜或當火鍋湯底，記得把鮑魚和湯汁分開下鍋：湯汁先下，鮑魚最後放▶️讓米飯和蔬菜有時間吸收湯汁，也能保留鮑魚軟嫩的口感~

如果是第一次吃鮑魚罐，可以先夾一顆到碟裡，佐一匙醬汁淋上去。整顆吃下，最能感受鮑魚的飽滿、Q彈

以粵式溏心鮑魚為例，原汁鹹中帶甜，是最經典的港式口味，可以直接搭配熱白飯，讓一點醬汁滲進飯裡，就是一碗簡單卻也不簡單的鮑魚飯😊

在家煮鮑魚料理，大家最容易忽略的重點：罐裡的鮑魚本來就是熟的
如果鮑魚跟菜、湯底從頭一起主，可能起過前就已經過熟而硬掉了

開罐後，先把鮑魚夾到碗裡備用，再取適量湯汁入鍋。
等到準備起鍋前，才把鮑魚放回去，稍微溫熱即可；想吃單吃熱的鮑魚也適用同樣方法：倒一點原汁到小鍋裡加熱，最後再放入鮑魚一起盛盤

① 手邊有剩飯，就煮一碗鮑魚粥

鍋裡放入熟白飯和水，先煮到米粒散開，再分次加進鮑魚原汁，邊加邊試味道。粥煮好後，在起鍋前放入切片鮑魚，稍微溫熱就能盛碗。喜歡辛香料的話，可以加幾絲嫩薑或蔥花。用粵式溏心鮑魚來做，米粒會帶一點醬香，搭配本身醬汁的鹹甜相當夠味

② 想多吃點菜，用鮑汁煨娃娃菜

娃娃菜洗淨切開，和香菇一起放進鍋裡，倒入鮑魚罐裡的湯汁，再加適量清水。慢慢煨到菜梗柔軟、菜葉吸飽湯汁，最後才放鮑魚。這道菜好吃的地方，就在娃娃菜本身的甜味，搭上恰到好處的醬香。盛盤時，記得把鍋底的精華湯底也舀一些上來。

③ 喜歡吃辣，用麻辣原汁炒一鍋下飯菜

川味麻辣鮑魚的原汁有花椒香和辣勁，很適合搭配蓮藕、杏鮑菇這類有口感的食材。先把蔬菜炒熟，再分次加入麻辣原汁拌炒，讓醬汁裹上食材。起鍋前放入鮑魚拌勻就好。第一次做可以少加一點原汁，嚐過辣度，再決定要不要多添一匙。

粵式、豚骨、麻辣，第一次吃怎麼選？

如果你剛好收到別人送的鮑魚，今晚就可以從冰箱裡現成的食材開始。有白飯，就煮粥；有半顆白菜，就拿湯汁煨一盤菜。想簡單一點，開罐切片也很好吃。剩下的料理靈感，我們都整理在懋霖食府食譜專欄裡囉~

其他消息