食譜系列：麻辣鮑魚翅

麻辣鮑魚翅

準備食材:

雞翅 10隻 / 薑 5片 / 醬油 2勺 / 料酒 1勺 / 醬油膏 1勺 / 蒜 3瓣（拍碎）/ 麻辣鮑魚罐頭１罐 / 香菇 適量（泡軟）/ 玉米1根 （切段）/ 白糖 （少許）

料理步驟:

1. 雞翅汆燙去腥：將雞翅放入冷水鍋中，加幾片薑和少許料酒，煮至水滾後撈出、沖洗乾淨備用
2. 爆香材料：在鍋中倒入少許油，放入薑片、蒜瓣爆香，再放入雞翅煎至表面略金黃
3. 加入調味與配料：醬油 2勺、醬油膏 1勺、料酒 1勺 、白糖少許 炒勻後加入香菇、玉米（可再加些辣椒
4. 加入麻辣鮑魚與湯汁：將麻辣鮑魚醬汁整罐倒入鍋中，與所有食材拌炒均勻
5. 悶煮：加入適量熱水（略蓋過食材），中小火悶煮 15–20 分鐘，至雞翅熟透、湯汁略收即可
6. 收汁裝盤：依個人口味調整鹹淡，最後轉大火稍微收乾醬汁，放上鮑魚擺盤即可享用