寒涼、燥熱是什麼意思？認識中醫裡的食物分類

小時候就能夠聽聞到長輩說吃西瓜能降火氣、又或者是熱天裡吃羊肉容易燥熱、甚至流鼻血

如此提醒著我們要在特定時節注意與避免某些食物

而你是否也好奇，究竟燥熱、寒涼的食物是怎麼區分的？

又是什麼樣子的原因會如此分類呢？就讓 懋霖-創新漢方 來告訴大家吧

 

食物的分類系統

與常見的根莖類、蛋白質、蔬菜類以營養素作為分類不同，在中國的傳統醫學中，食物們會依據食用過後對人體產生的影響做為分類，且以多數人的經驗與程度上作為分級，分別為熱、溫、平、涼、寒總共五種性質

熱、溫、平、涼、寒

熱性

熱性食物指能促進血液循環讓身體產生溫熱感，藉此提振精神與改善手腳冰冷狀況的食物，像是羊肉、辣椒、肉桂、胡椒、紅棗等

溫性

溫性食物也可以幫助造血補血產生溫熱感，但程度上沒有熱性食材來的那麼強烈，因此歸類在溫性中，如雞肉、牛肉、鮑魚、內臟類、桃李、木瓜，還有像是九層塔或韭菜等味道較強烈的蔬菜也是屬於溫性

平性

平性食物是不具有溫熱亦不具備涼寒性的穩定性質，任何體質的人都可食用，而事實上生活中大部分的食物都屬平性食物

 

寒性 

寒性食物則是具有利水性,可以幫助身體除濕除熱、消炎鎮靜、降火氣的食物，像是多數的瓜果類(西瓜、番茄、冬瓜等)、筍類、白菜類、薏仁、小麥、螃蟹、蛤、鴨肉、豆類等

涼性

涼性食物同樣具備除濕清熱的功能，且沒有寒性食物效果來的強烈，因此感覺較為清爽舒適，常見的食物有像是豬肉、蘿蔔、菠菜、芒果等

 

 

料理帶來的變化

特別要注意的是，上述這些是在單純攝取後產生影響作為分類，然而現代人飲食多元且豐富，不同的做法可能會導致食物的性產生變化，像是大麥原本是屬於寒性的食物，但在加工過後產生的麥粉卻是屬於涼性的，或是有些食物經過燉煮後會由涼性轉成平性

正確的飲食觀念

可以根據自己的體質狀況進行調整，或是依據天氣變化做選擇，有些人天生體質偏寒，就可以多吃些溫熱性的食物像是薑茶、羊肉、人蔘；而夏季天氣燥熱，則可以選擇西瓜、麥茶、綠豆湯來舒緩燥熱的狀態

結語

最後還是要提醒大家，均衡飲食也很重要的，不要食用過量或都不攝取某類食物，才能擁有健康活力的身體