在Mawlink 懋霖-石榴柚子茶的介紹中提到,我們放入了新鮮的香櫞切片,而你是否也因此感到錯亂?
到底加入的是柚子還是香櫞 ? 兩者差別在哪裡 ? 跟佛手柑是什麼關係 ?
「櫞」這個字又是怎麼讀 ? 有什麼厲害的地方? 營養價值為何?
本期健康專欄,將會完整解說,一次讓你解開所有謎團,重新認識這位深藏不露的水果
什麼是香櫞
香櫞(Citron)又稱枸櫞(ㄐㄩˇ ㄩㄢˊ),是台灣少見的水果,與日常生活中的檸檬、椪柑、柚一樣同屬柑橘類。
其果皮為淡黃色、較為粗糙,難以剝離;而果肉無色且味道呈現微苦微酸(尚未加工之前),由於味道較不符合大眾喜好,在台灣不易看到它
因為其外觀、味道、部分功效和品種與柚相似,所以也有人會直接以「柚子」稱呼它
香櫞的營養價值
每100克僅有23大卡的熱量,同時含有1.6克的膳食纖維與110毫克的鉀、21毫克的鈣,以及多種的微量元素和維他命
此外,香櫞還含有豐富的橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鞣質等各種成分,能幫助調整肝、胃、肺等器官的機能,促進身體健康
歷久不衰,入藥中醫
香櫞的高營養價值甚至被列入許多草藥典籍中,而且在不同朝代時期的書本都能看見它的身影,如《養病漫筆》(宋代)、《本草通玄》(明朝)、《本經逢原》(清朝)等
香櫞冷知識
- 是猶太人慶祝住棚節(猶太教3大節期之一)必備的植物
- 現今的各種檸檬其實是「香櫞」與「苦橙」雜交的後代
- 納西人(中國少數民族)會拿來製成蜜餞作為招待
- 佛手柑為香櫞的變種,其成分&效用與香櫞幾乎相同
功效滿分·健康無價
香櫞的營養成分擁有多種功效,甚至被列入中醫的藥帖當中
- 幫助消化:香櫞富含膳食纖維與多種酸性成分,能增加胃液分泌、幫助消化
- 止咳化痰: 香櫞的有機物質能有效的清痰潤喉,可以緩解咳嗽等不適現象
- 增強免疫力:香櫞內的橙皮甙,能幫助發炎症狀的緩和,也有益於抵抗病毒入侵,達到提升免疫力的效果
此外,中醫內還記載著「兼行肝脾二經之氣,既善疏肝解郁,亦能寬中解醒脾」意即可用於改善因肝臟、脾胃氣滯所致的胸悶、胃痛、腹脹等情形
食用方法
香櫞本身味道些微酸苦,因此適合入菜使用作成料理;常見的料理包括:香櫞蜜酒、香櫞漿、香櫞露、柚子茶、香櫞燉粥等
參考資料