熱紅酒的英文是什麼 ? 四個關於熱紅酒的基本常識

時光飛逝,轉眼間又來到了年底,台灣冬季總是又濕又冷,這時候在家裡來一杯暖騰騰的「熱紅酒」,濃郁的肉桂、香料與水果的香味,揉合著紅酒在空氣中飄逸散放;喝上一口便能讓寒氣消逝,是冬季最具魅力的暖心飲品

但你可知到熱紅酒的英文叫什麼嗎?    熱紅酒是怎麼來的  ?    為甚麼聖誕節一定要喝?      要選用什麼酒種做使用嗎?

一切都在本期的懋霖專欄裡

熱紅酒的英文?

熱紅酒 英文是「Mulled wine」、法文是「Vin chaud」(讀音Vㄤshu)

Mulled是指「在(酒)中加糖或香料的熱飲」而不是直翻的    Hot Red Wine

其實不只紅酒,白酒或是粉紅酒都可以做成熱的,這種加了香料與糖(或蜂蜜)的葡萄酒,概念類似台菜的麻油雞,將食材與酒一起燉煮,變成另一種美味的酒精料理。

 

熱紅酒的起源

熱紅酒起源於古羅馬帝國時期,當初為了掩蓋劣質酒的氣味,將紅酒加入香料與水果一同加熱,能產生香氣與改善味道,同時還可以暖和身體,因此受到眾人的喜愛。

亦有一說是為了不浪費餐桌上每一滴酒,將喝不完的酒,加了些香料重新煮熱,成了最早的熱紅酒。

而不管是哪種起源,本身就含有豐富多酚的紅酒,再加上香料的獨特營養,塑造出熱熱香甜的口感,能夠促進血液循環、養顏美容,成為女性的最愛,是兼具「保健暖身」和「飲酒」的最佳選擇

 

聖誕節要喝熱紅酒?

紅葡萄酒象徵著耶酥基督的血,所以在聖誕節當日,教徒要飲用熱紅酒,來紀念耶穌被釘在十字架上的血肉之苦。

之後透過與各國的往來與貿易,逐漸傳遍至整個歐洲,也成為盛行全球、聖誕節必喝的熱飲

選用的酒種

紅酒被加熱後會放大單寧的口味與口感,單寧高的酒煮出來會有明顯的苦味與澀味,嘗起來甚至會刮舌頭。因此要選擇果香味濃、單寧含量低、酸度低的葡萄酒

而坊間流傳的「儘量選用便宜酒」則是因為,一來放入香料加熱過後會覆蓋掉紅酒的風味,使用較昂貴的酒有可能品嘗不到其原本特有的味道;二來高檔酒種的味道也不一定適合與香料混搭,容易使得整體口味太雜、造成反效果

 

下一期我們將會介紹  推薦的熱酒煮法     以及     懋霖的私房配方,請持續鎖定我們懋霖的專欄!

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